Il Nord Sardegna si prepara a diventare il fulcro dell’olivicoltura con il debutto di «Oro di Oliva – Cittadella dell’Olio», l’evento in programma a Sassari dal 13 al 15 novembre 2026. L’iniziativa rappresenta la naturale evoluzione del positivo prologo dello scorso anno, compiendo un deciso salto di qualità per trasformarsi in un appuntamento di rilievo strategico e a carattere strutturato. Per tre giornate, il cuore della manifestazione prenderà vita tra le prestigiose sale della Camera di Commercio del Nord Sardegna e gli spazi dell’Ex Ma.Ter, l’ex Mattatoio cittadino che per l’occasione si rinnoverà in una vera e propria cittadella diffusa grazie alle sue strutture interne e alle tensostrutture allestite lungo i viali.
La manifestazione si inserisce in un contesto olivicolo regionale di grande rilevanza: la Sardegna vanta una superficie olivetata di circa 40.700 ettari e 39.000 aziende (di cui circa 12.000 con partita IVA e 27.000 hobbisti), generando un valore economico diretto stimato in oltre 48 milioni di euro. Il Nord Ovest dell’isola rappresenta il cuore produttivo, concentrando circa il 35-50% dell’olio regionale, con il territorio di Sassari che detiene la superficie maggiormente investita ad olivo.
L’evento vuole posizionarsi come un percorso culturale, scientifico e divulgativo d’alto profilo, concepito per mostrare come l’olio extravergine d’oliva sia una fondamentale leva di sviluppo rurale ed economico. Sull’importanza strategica della kermesse è intervenuto Stefano Visconti, presidente della Camera di Commercio del Nord Sardegna: «Sosteniamo con convinzione un’iniziativa che valorizza una delle filiere storiche più rappresentative del territorio. Investire sull’innovazione, sulla tracciabilità e sul posizionamento nei mercati dell’extravergine significa rafforzare la competitività globale del nostro tessuto economico e tutelare l’identità produttiva locale».
Ha sottolineato il valore della sinergia cittadina anche Antonello Panu, assessore alle Attività Produttive del Comune di Sassari: «Sassari si conferma con orgoglio il punto di riferimento e la capitale naturale di questo comparto. Ospitare la Cittadella dell’Olio negli spazi dell’Ex Ma.Ter e della Camera di Commercio dimostra come la sinergia tra istituzioni e mondo produttivo possa rigenerare la città, creando preziose occasioni di sviluppo commerciale e culturale».
A rendere ancora più prestigioso il parterre istituzionale della prima giornata sarà la presenza del Sottosegretario di Stato al Ministero dell’Agricoltura, Patrizio Giacomo La Pietra, che interverrà durante la sessione mattutina del 13 novembre dedicata allo sviluppo territoriale e alle politiche di settore. Il programma vedrà inoltre l’alternarsi di autorevoli esperti, accademici e protagonisti del mondo enogastronomico, tra cui spiccano lo chef e celebre volto televisivo Luca Pappagallo, lo chef stellato Cristiano Andreini e Manuele Argiolas, sabato e domenica.
L’imponente architettura dell’iniziativa si regge su una solida rete guidata da Confcommercio Imprese per l’Italia Nord Sardegna, affiancata dal contributo della Camera di Commercio, del Comune di Sassari, della Fondazione di Sardegna, della Fondazione ITS e dell’Accademia di Belle Arti di Sassari. A questo nucleo si unisce il lavoro operativo di Terservizi, Coldiretti Nord Sardegna, Apos, Confagricoltura, Confoliva e CIA Agricoltori Italiani, sostenute da Unilavoro, Confcooperative, Confindustria, CNA, Confartigianato e dal patrocinio dell’Associazione Nazionale Città dell’Olio.
A rimarcarne la portata organizzativa e strategica è stato Gianluca Bianco, presidente di Terservizi, che ha curato la macchina operativa dell’evento: «Con Oro di Oliva abbiamo voluto creare una piattaforma strategica capace di dare la giusta dignità e prospettiva alle nostre imprese. Non si tratta solo di una vetrina espositiva, ma di un progetto che mette in rete il comparto per trasformare la qualità del nostro olio in un reale motore di attrattività economica e turistica».
Il programma si articola giorno per giorno attraverso appuntamenti tecnici, culturali ed enogastronomici interessanti e coinvolgenti.
Venerdì 13 novembre 2026 Il programma mattutino si apre nella sede della Camera di Commercio con i saluti istituzionali di Stefano Visconti (Presidente CCIAA Nord Sardegna), Giuseppe Mascia (Sindaco di Sassari) e Enrico Lupi (Presidente CCIAA Riviere di Liguria). L’obiettivo della prima giornata è analizzare l’olio come leva di sviluppo territoriale e affrontare le dinamiche del mercato internazionale, partecipa il Sottosegretario Ministero Agricoltura Giacomo La Pietra. Sessione I: Il comparto oleario come leva di sviluppo territoriale. Modera: Fabiola Pulieri, giornalista. Intervengono Fabio Madau, Emilia Reda, Tommaso Loiodice, Mariaelena Motzo, Franco Cuccureddu. Sessione II: Tavolo con la Regione e il mercato internazionale. Intervengono Marcello Scoccia (su l’olio EVO e il mercato internazionale), Antonio Montinaro e Piergiorgio Sedda (per gli strumenti di sostegno economico), con le conclusioni di Francesco Agus. Nel pomeriggio, presso l’Ex Ma.Ter, si inaugura la Cittadella dell’Olio e l’area immersiva «Il Sensorio»
Venerdì 13 novembre 2026, pomeriggio 13,20 Inaugurazione Cittadella dell’Olio Ex Ma.ter. L’olio di oliva racconta Sassari e il suo territorio (Storie, uomini e paesaggi tra Sardegna e Liguria). Modera: Sante Maurizi. Intervengono Antonello Mattone, Paolo Cau e Sandro Dettori.
Sabato 14 novembre 2026 La seconda giornata alla Cittadella dell’Olio punta sulla formazione, sulla cultura della dieta mediterranea e sulla valorizzazione culinaria dell’extravergine. Olio in Cattedra (Talk per le scuole e show cooking). Modera: Marco Ledda, giornalista. Intervengono Luca Pappagallo, la Fondazione ITS, Città dell’Olio. L’obiettivo è sensibilizzare le giovani generazioni e il pubblico sulla qualità dell’olio.
Dal chicco al forno (Masterclass). Interviene Tommaso Sussarello (Accademia Sarda del Lievito Madre) con un focus sulla storia, la cultura e la sostenibilità del pane nella dieta dei centenari. Show Cooking Principale. Protagonista lo chef Luca Pappagallo con ricette inedite incentrate sull’olio extravergine.
Domenica 15 novembre 2026 La giornata conclusiva è dedicata all’alta cucina, al confronto tecnico e alla chiusura delle attività espositive e di degustazione guidata. GOCCE D’AUTORE: Gli Chef In Scena. Intervengono lo chef stellato Cristiano Andreini e lo chef Manuele Argiolas, moderati da Tommaso Sussarello. L’obiettivo dell’appuntamento è celebrare l’identità sarda e il connubio d’eccellenza tra il pane caldo e l’olio nuovo attraverso i piatti d’autore.
